О стейках

[zhabkin]

Сегодняшний воскресный продуктовый пост будет о стейках.



Из трёх мероприятий для блогеров, которые состоялись в последние недели мне посчастливилось попасть лишь на одно. Если и вам есть, что интересного показать и рассказать, приглашайте! Будет и вам бесплатная реклама.
В понедельник же нас позвали к себе из заведения "Стейк. Настоящая еда". Они готовят стейки на грилях Big Green Egg.



Это вот такие яйцеподобные керамические грили довольно разных размеров, которыми пользуются в том числе и известные рестораны. Бренду уже 40 лет.



Если кто хочет приобрести такой себе домой, то проблем нет - на любой вкус и размер. Они - официальный дилер в Саратове.



Разогрев происходит на древесных углях. В верхней и нижней частях "яйца" находятся регуляторы потока входящего и выходящего воздуха.



Цены на стейки приятно удивляют. Дело всё в том, что это не ресторан и не кафе в полном смысле. Из персонала - всего один человек - на все руки. Внутри есть пара столиков, для тех кто хочет перекусить прямо сейчас. Многие заезжают за готовыми заказами, либо заказывают стейки на дом с доставкой.



Холодильник с заготовками.



Куски мраморной говядины уже заранее взвешены и оценены с учётом усадки во время приготовления.



Ну а теперь процесс приготовления. На это уходит 5-15 минут в зависимости от мяса и желаемой степени прожарки.



Стейки закладываются в гриль, несколько раз переворачиваются и вуаля!



Посыпаются солью, перцем. Владимир не советует есть стейк из говядины с соусом - тогда не почувствуешь вкус! Куски говядины не маринуются, т.е. в гриль закладывается охлаждённое сырое мясо.



Вот такая интересная сервировка.



Степень прожарки medium well. Сочно и невероятно вкусно! Лаваш, пропитанный соком сразу же с удовольствием отправляется в рот за стейком.



Кратко о стейках и степенях их прожарки можно прочесть в Википедии. А мы переходим к приготовлению куриного стейка.



Соус здесь тоже готовят сами.



Если бы меня кто-то угостил таким мясом и спросил "Что это?", я бы в жизни не догадался, что это курица! Настолько вкусно и сочно, что словами это передать вряд ли удастся. Только пробовать!



За дополнительной инфорацией можно сходить в Интернет или в страничку заведения ВКонтакте. Рекомендую!

Comments

[serge-vilianov.livejournal.com]

Толково! Неужели в Саратове можно будет нормальный стейк поесть...

[djhooligantk.livejournal.com]

Ну по стейкам у нас я знаю лишь стейк-хаус "Черчиль", и теперь "Стейк-настоящая еда", которые делают стейки как для клиентов, так и для других заведений и выездных мероприятий.

[serge-vilianov.livejournal.com]

У меня в России со стейками как-то не складывалось. Даже от цены не зависит. Какое-то неправильное мясо попадалось. Но может исправляется потихоньку. Надо в Саратове попробовать, благо эта контора недалеко от меня.

[hans-gille.livejournal.com]

Хорошо расписал!
Курица мне тоже понравилась.

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal волжского региона (http://www.livejournal.com/?rating=ru_volga). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[pravda33.livejournal.com]

Надо будет опробовать заведение.

[cyrill-v.livejournal.com]

А это где находится?

[djhooligantk.livejournal.com]

Кутякова,28 около Горького.

[chihsv.livejournal.com]

Много раз слышала, что красное мясо есть вредно. Правда? Почему?
Я делаю дома на электрогриле курицу, в соевом соусе мариную иногда. Очень вкусно и сочно, а уж если настоящие угли...

[djhooligantk.livejournal.com]

Неправда. Это из той же серии, что вообще всё мясо есть вредно. Или какие-то животные - священны, их есть нельзя.

[ivan ilin (from livejournal.com)]

Прожарка Medium Well лишает стейк смысла. Стейк должен быть с кровью.

[djhooligantk.livejournal.com]

Ну кому-то ведь и хрустящий well done нравится )

[avb1.livejournal.com]

well done не хрустит. Он напоминает подошву. Все что прожарено сильнее чем medium - это уже непонятно что. Норматив - medium rare, рекомендую настоятельно.

Данных товарищей еще не тестировал, но слышал хорошие отзывы. Планирую исполнить в обозримом.

[djhooligantk.livejournal.com]

Надо будет попробовать.
Вот слабую прожарку, та что с кровью, по каким-то внутренним убеждениям не хочется )

[avb1.livejournal.com]

Ну, совсем слабая - blue - это действительно на любителя. Это сырое мясо, слегка поджаренное снаружи. А вообще рекомендовано начинать с medium.

[o-kova.livejournal.com]

Мм, как вкусно все выглядит. Захотелось попробовать немедленно

[Виталий Дрогаченко (from livejournal.com)]

А где в Саратове можно купить мраморную говядину? Не попадалось что то.

[djhooligantk.livejournal.com]

В "МЕТРО" бывает