О стейках

[zhabkin]

Сегодняшний воскресный продуктовый пост будет о стейках.



Из трёх мероприятий для блогеров, которые состоялись в последние недели мне посчастливилось попасть лишь на одно. Если и вам есть, что интересного показать и рассказать, приглашайте! Будет и вам бесплатная реклама.
В понедельник же нас позвали к себе из заведения "Стейк. Настоящая еда". Они готовят стейки на грилях Big Green Egg.



Это вот такие яйцеподобные керамические грили довольно разных размеров, которыми пользуются в том числе и известные рестораны. Бренду уже 40 лет.



Если кто хочет приобрести такой себе домой, то проблем нет - на любой вкус и размер. Они - официальный дилер в Саратове.



Разогрев происходит на древесных углях. В верхней и нижней частях "яйца" находятся регуляторы потока входящего и выходящего воздуха.



Цены на стейки приятно удивляют. Дело всё в том, что это не ресторан и не кафе в полном смысле. Из персонала - всего один человек - на все руки. Внутри есть пара столиков, для тех кто хочет перекусить прямо сейчас. Многие заезжают за готовыми заказами, либо заказывают стейки на дом с доставкой.



Холодильник с заготовками.



Куски мраморной говядины уже заранее взвешены и оценены с учётом усадки во время приготовления.



Ну а теперь процесс приготовления. На это уходит 5-15 минут в зависимости от мяса и желаемой степени прожарки.



Стейки закладываются в гриль, несколько раз переворачиваются и вуаля!



Посыпаются солью, перцем. Владимир не советует есть стейк из говядины с соусом - тогда не почувствуешь вкус! Куски говядины не маринуются, т.е. в гриль закладывается охлаждённое сырое мясо.



Вот такая интересная сервировка.



Степень прожарки medium well. Сочно и невероятно вкусно! Лаваш, пропитанный соком сразу же с удовольствием отправляется в рот за стейком.



Кратко о стейках и степенях их прожарки можно прочесть в Википедии. А мы переходим к приготовлению куриного стейка.



Соус здесь тоже готовят сами.



Если бы меня кто-то угостил таким мясом и спросил "Что это?", я бы в жизни не догадался, что это курица! Настолько вкусно и сочно, что словами это передать вряд ли удастся. Только пробовать!



За дополнительной инфорацией можно сходить в Интернет или в страничку заведения ВКонтакте. Рекомендую!

Comments

[djhooligantk.livejournal.com]

Ну по стейкам у нас я знаю лишь стейк-хаус "Черчиль", и теперь "Стейк-настоящая еда", которые делают стейки как для клиентов, так и для других заведений и выездных мероприятий.

[serge-vilianov.livejournal.com]

У меня в России со стейками как-то не складывалось. Даже от цены не зависит. Какое-то неправильное мясо попадалось. Но может исправляется потихоньку. Надо в Саратове попробовать, благо эта контора недалеко от меня.